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3月10日LIFE SONオープン日決定

新店舗のオープンが4月17日にやっと決定して、皆様にお知らせできる状況になりました。内装工事の打ち合わせも大詰め。先週から工事がスタートしました。これでやっと一安心。。。内容の方はランドスケープさんのとても良いアイディアを元に完成してきてます。コンセプトもLIFEの要素にさらにボリュームアップで最高のお店になること間違いありません。僕も楽しみ。
そして、いよいよお料理のメニューにガッツリ入ります。僕の本業、、、だけに、とても楽しみです。今回は以前からの知人でもある篠崎君コックさんと田代君パティシエを引き入れての新メンバーです。彼等は赤坂プリンスホテルなどの丁稚奉公(でっちぼうこう)を経てフランスに渡り修行し、そして田代君は専門学校バンタンのお菓子の先生を経てLIFEに来てくれました。そしていよいよLIFESONのオープンです。うちの山下シゲちゃんも大張り切りで大準備をしています。そしてオープンに先駆けてLIFEにて33SON試食コースをご用意致しました。イタリアンの要素に少しフレンチ、そしてブレッドも入って、天然酵母ルヴァンの店長、樽井さんのお店タルイベーカリーも一緒にオープンします。そして今回、パンを使った料理もあります、オープンサンドからタルティーヌまで色々と。ドイツのタークと言うクラシックフライパンを使った鉄鍋パン料理もあります。とにかく、僕が料理を志してから、気になったものは全部です。今回は(いつもですが。。)今までクスブッテいた物を全ておもっきりぶつけようと思っています。そして僕の趣味でもあるカメラをまた一つ新調しました。一眼デジタルは実は初めてなのですが、『趣味なら、本気で。』のキャノンEOSを購入。そして素人でも上手に撮れる、レンズも新調して、新メニューや新店舗のレポートものをバシバシ撮っていきたと思います。
少しですが思案中の新メニューでーす。
生ハムのタルティーヌ、こちらは33コースのメニューです。
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こちらがドイツのターク、クラシックパン、豚バラと野菜。
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カンパーニュでパンツァネラ。パンサラダです。
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そして卵入りです。どちらにしようか迷ってます。
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新しいリガトーニ、マカロニパスタ。歯応えが最高です。
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タークで焼き林檎アイス添え。
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皆さんも本気で趣味はどうですか?

LIFESONオープン記念ディナーコース
by life-photo-diary | 2012-03-10 21:12
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